Cabernet Sauvignon Breganze DOC

VINES

Cabernet sauvignon 100%

ALCOHOL CONTENT

13% VOL

YIELD

70 quintali per ettaro

HARVEST

A mano a fine settembre. I grappoli appassiscono in pianta per qualche giorno dopo aver reciso il tralcio.

VINIFACTION

Fermentazione alcolica a contatto con le bucce ad una temperatura tra i 22° e i 24° con l’utilizzo di lieviti naturali selezionati.

AGING

18 mesi, 40% in barrique di rovere francese Allier, 60% in acciaio.

ORGANOLEPTIC NOTES

Colore Rosso rubino. Note di marasca e confettura di fragole, note speziate di caffè e vaniglia.

SERVICE TEMPERATURE

18° – 20°C