🥂 MENU DI CAPODANNO – IO MAZZUCATO
Un percorso tra gusto, tradizione e bollicine che accompagnano il brindisi al nuovo anno
🍾 Aperitivo di benvenuto
Spumante Metodo Classico Brut o Rosé
Perfetto per dare il primo tono alla serata: bollicine fini, freschezza ed eleganza per aprire il palato.
Finger food
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Tartine di salmone affumicato e crema di yogurt
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Crostini con mousse di fegatini e scorzetta d’arancia
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Capesante scottate su crema di cavolfiore
🐟 Antipasto
Insalata di mare tiepida con agrumi e erbe aromatiche
Abbinamento: Vespaiolo Superiore Breganze DOC
Acidità e profumi floreali per bilanciare la freschezza del mare.
🍲 Primo Piatto
Risotto al limone, burrata e basilico fresco
Abbinamento: Land Bianco IGT Veneto
Un bianco morbido, con note di frutta a polpa bianca e finale sapido, perfetto con la cremosità del piatto.
🍖 Secondo Piatto
Filetto di manzo al pepe rosa con riduzione al vino rosso e castagne
Abbinamento: Doppia Anima IGT Veneto
Rosso elegante, ricco di frutti rossi e note speziate, ideale con carne succulenta e il tocco dolce delle castagne IoMazzucato.
🧀 Formaggi e Sorbetto al Vespaiolo
Selezione di formaggi stagionati veneti
Sorbetto al Vespaiolo come “collegamento” tra piatti e dessert.
Abbinamento: Cabernet Sauvignon Breganze Doc
Strutturato, con tannini morbidi e profumi profondi.
🍰 Dessert di Fine Anno
Millefoglie alla crema chantilly con frutti rossi
Abbinamento: Torcolato Breganze Doc
Il passito della DOC Breganze regala dolcezza, equilibrio e lunghissima persistenza, perfetto per concludere con eleganza IoMazzucato.
🥂 Brindisi di Mezzanotte
Spumante Metodo Classico Rosé
Bollicine vivaci e avvolgenti per accogliere il nuovo anno con gioia.
🍷 Consigli di servizio
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Temperatura vini bianchi: 8–10 °C
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Spumanti: 6–8 °C
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Vini rossi: 16–18 °C
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Torcolato: leggermente fresco, 10–12 °C
Note di degustazione
🥂 Spumante Metodo Classico Brut
Fresco, elegante, invitante
Perlage fine e persistente, profumi di fiori bianchi e agrumi.
Al palato è asciutto, vivace, con una freschezza che apre l’appetito e prepara al percorso di degustazione.
🍾 Vespaiolo Superiore Breganze DOC
Fresco, floreale, minerale
Al naso note di fiori di campo, mela verde e agrumi.
In bocca è scattante, sapido, con una bella acidità che lo rende estremamente piacevole e versatile a tavola.
🍋 Land Bianco IGT Veneto
Morbido, equilibrato, armonioso
Profumi delicati di frutta a polpa bianca e leggere note floreali.
Il sorso è rotondo ma fresco, con una buona struttura che accompagna piatti cremosi senza sovrastarli.
🍷 Doppia Anima IGT Veneto
Elegante, avvolgente, contemporaneo
Al naso emergono frutti rossi maturi, spezie dolci e leggere note balsamiche.
In bocca è morbido, equilibrato, con tannini gentili e un finale lungo e armonioso.
🍷 Cabernet Sauvignon Breganze DOC
Intenso, strutturato, profondo
Sentori di frutti di bosco, pepe nero e leggere note vegetali.
Il sorso è pieno, deciso ma equilibrato, con tannini ben integrati e una bella persistenza.
🍯 Torcolato Breganze DOC
Dolce, elegante, emozionale
Profumi di miele, albicocca secca, frutta candita e vaniglia.
In bocca è avvolgente ma mai stucchevole, grazie a una freschezza che accompagna dolcemente il finale.
🌸 Spumante Metodo Classico Rosé
Raffinato, festoso, luminoso
Note di piccoli frutti rossi e fiori delicati.
Il sorso è fresco, armonioso, con una bollicina fine che invita al brindisi.