Land Rosso IGT Veneto

VITIGNO
100% Merlot

 ALCOL
15% VOL

TEMPERATURA DI SERVIZIO
18° – 20°

RESA
70 quintali per ettaro

VENDEMMIA
Prima metà di Ottobre.

VINIFICAZIONE
Fermentazione alcolica a contatto con le bucce ad una temperatura tra i 22° e i 24° con utilizzo di lieviti naturali selezionati non disidratati.

APPASSIMENTO
Sosta nei graticci o appassimento in pianta per 10 giorni circa

AFFINAMENTO
36 mesi in barrique e tonneau di rovere Francese, 12 mesi in bottiglia.

Descrizione gusto-olfattiva 

Si presenta con un rosso rubino profondo, preludio di intensità ed eleganza.
Al naso rivela una complessità avvolgente, fatta di note calde di cuoio e tabacco, arricchite da sentori tostati di cioccolato e caffè e da una sottile sfumatura balsamica che ne amplifica la finezza.

Al palato si esprime con un equilibrio armonico tra velluto e robustezza: la struttura importante si unisce a una morbidezza setosa, regalando un sorso di grande carattere e persistenza.

Un vino che parla con voce profonda e intensa, capace di trasformare ogni assaggio in un’emozione memorabile.

ABBINAMENTI
Arrosti di cacciagione, beccacce al ginepro, formaggi stagionati.

Abbinamenti consigliati – Land Rosso IGT Veneto 2016

 Carni rosse e selvaggina

• Arrosti di cacciagione (cinghiale, capriolo, cervo) → la struttura tannica e la forza alcolica bilanciano la carne saporita.

• Anatra all’arancia → la componente balsamica e le note tostate si fondono con la dolcezza agrumata della salsa.

• Bistecca alla fiorentina → la grassezza e succulenza della carne trovano equilibrio nella robustezza del sorso.

 Formaggi stagionati

• Monte Veronese stravecchio → la sua complessità aromatica rispecchia quella del vino.

• Parmigiano Reggiano 36 mesi → sapidità e struttura si sposano perfettamente.

• Formaggi erborinati (come Gorgonzola piccante) → la potenza aromatica si armonizza con le note calde e tostate del vino.

Piatti elaborati

• Brasato al vino rosso → abbinamento per affinità, struttura su struttura.

• Spezzatino con funghi porcini → le note terrose dei funghi incontrano i sentori balsamici e tostati del vino.

• Ragù di lepre o di cinghiale → la componente selvatica e speziata esaltata dalla morbidezza vellutata del sorso.

Un vino da meditazione e da condivisione, che trova la sua massima espressione accanto ai grandi piatti della tradizione gastronomica italiana.