Doppia Anima Igt Veneto

VITIGNO
Merlot –  Cabernet

ALCOL
13,5% VOL

VENDEMMIA
Prima metà di Ottobre. Vendemmia manuale selezionando i grappoli migliori.
L'appassimento naturale per circa 10 giorni nei graticci permette l'evaporazione dell'acqua e quindi la concentrazione di tutte le proprietà dell'uva per regalare un vino potente
e strutturato.

VINIFICAZIONE
Fermentazione alcolica a contatto con le bucce ad una temperatura tra i 22° ed i 24°
con utilizzo di lieviti naturali selezionati non disidratati

AFFINAMENTO
12 mesi in barrique di 2° e 3° passaggio, 6 mesi in acciaio, 6 mesi in bottiglia.

NOTE ORGANOLETTICHE
Colore rosso rubino con riflessi granati.
Buon ventaglio aromatico che spazia da
profumi eleganti di mora, amarena e ribes
a quelli più complessi di note balsamiche e mentolate, minerali di grafite e china, per
concludere con aliti speziati.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
18° – 20°C

ABBINAMENTI

Faraona al vino rosso, Fegato alla Veneziana, Pastissada di manzo, formaggi a media stagionatura