{"product_id":"metodo-classico-bianco-pas-dose","title":"Spumante Bianco Metodo Classico","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVITIGNO\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eVespaiola 70% Pinot Nero 30%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eALCOL\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e12,5% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTEMPERATURA DI SERVIZIO\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e4° – 6°\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eZUCCHERI COMPLESSIVI\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003ePas Dosè.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVENDEMMIA\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eNella prima metà di Agosto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVINIFICAZIONE DELLA BASE SPUMANTE\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDopo un’attenta selezione delle uve, queste vengono pigiate delicatamente ed il solo sgrondo della prima pressata viene fatto fermentare in acciaio ad una temperatura di 15°. A fine fermentazione la maturazione prosegue sulle fecce fini – nobili.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePRESA DI SPUMA E MATURAZIONE SUI LIEVITI\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eNella primavera successiva alla vendemmia, il vino base viene fatto rifermentare in bottiglia ad una temperatura di 15°C, per circa 70 giorni. Ultimata la presa di spuma, le bottiglie rimangono in catasta per almeno 36 mesi con un remuage ogni 6 mesi. La messa in punta finale per l’illimpidimento ci porta alla sboccatura del nostro Pas Dosè bianco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNOTE ORGANOLETTICHE\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"591\" data-start=\"253\"\u003eAl naso si apre con \u003cstrong data-end=\"303\" data-start=\"273\"\u003eprofumi raffinati e nitidi\u003c\/strong\u003e, dominati da \u003cstrong data-end=\"334\" data-start=\"317\"\u003enote agrumate\u003c\/strong\u003e di cedro e limone, seguite da \u003cstrong data-end=\"401\" data-start=\"365\"\u003esentori di frutta a polpa bianca\u003c\/strong\u003e come mela verde e pera, con lievi sfumature tropicali. Emergono delicati richiami di \u003cstrong data-end=\"505\" data-start=\"487\"\u003ecrosta di pane\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-end=\"505\" data-start=\"487\"\u003e e \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-end=\"547\" data-start=\"530\"\u003efiori bianchi\u003c\/strong\u003e, espressione della lunga sosta sui lieviti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"950\" data-start=\"593\"\u003eAl palato colpisce per la \u003cstrong data-end=\"665\" data-start=\"619\"\u003efreschezza tagliente e la secchezza decisa\u003c\/strong\u003e, tipiche del dosaggio zero. Il sorso è \u003cstrong data-end=\"724\" data-start=\"705\"\u003eteso, verticale\u003c\/strong\u003e, con una \u003cstrong data-end=\"755\" data-start=\"734\"\u003emineralità salina\u003c\/strong\u003e che ne allunga la persistenza. Il perlage è \u003cstrong data-end=\"819\" data-start=\"800\"\u003efine e continuo\u003c\/strong\u003e, contribuendo a una beva elegante e dinamica. Il finale è \u003cstrong data-end=\"909\" data-start=\"878\"\u003epulito, agrumato e asciutto\u003c\/strong\u003e, con un’ottima coerenza gusto-olfattiva.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eABBINAMENTI\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eDa stappare per i più importanti aperitivi del fine settimana, è ottimo in abbinamento alla tartare di gamberi e mango.\u003c\/p\u003e","brand":"IoMazzucato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31651824173174,"sku":"IM008","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0273\/4827\/1222\/files\/Metodo_Classico_Bianco_Pas_Dos_Spumante_ioMazzucato.png?v=1789033509","url":"https:\/\/iomazzucato.it\/products\/metodo-classico-bianco-pas-dose","provider":"IoMazzucato","version":"1.0","type":"link"}